Materiały
- 2 piętra świeżych, pokrojonych w kostkę pomidorów z sokiem
- 1/2 fl. startej na herbacie cukinii
- 1/3 fl. herbaty posiekanej szczypiorku
- 2 Pan gl. sól lub według smaku
- 1 Pan gl. biały cukier
- 1/2 łyżeczki gl. świeżo zmielony czarny pieprz
- 1/4 łyżeczki gl. suszone oregano
- 1 szczypta pieprzu cayenne
- 1/4 fl. herbaty posiekanej świeżej pietruszki
- 2 Pan P. posiekana świeża mięta
- 2 Pan P. posiekana świeża bazylia
- 100 gr. plasterek, zmiażdżony
- 3/4 fl. mąka uniwersalna do herbaty lub więcej w razie potrzeby
- 3/4 w. gl. proszek do pieczenia
- Olej do smażenia
Wykonanie
Krok 1
W misce wymieszaj pomidory, cukinię, cebulę, sól, cukier, czarny pieprz, oregano i cayenne.
Krok 2
Pozostaw mieszaninę na 15 minut, aby cukier i sól odessały płyn z warzyw.
Krok 3
Wymieszaj mieszankę pomidorową, dodaj pietruszkę, miętę i bazylię. Rozdrobnić w fecie. Dodajemy mąkę i proszek do pieczenia i mieszamy łyżką do połączenia.
Krok 4
Ciasto powinno być stosunkowo luźne, ale nadal trzymać swój kształt na łyżce. Jeżeli jest za luźne dodajemy więcej mąki, jeżeli jest za suche dodajemy trochę wody aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
Krok 5
Owiń miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
Krok 6
Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu lub użyj frytownicy.
Krok 7
Wrzucaj czubate łyżki mieszanki na gorący olej, zmniejszając ogień do średniego. Smażyć na złoty kolor i gotować po obu stronach, 2 do 3 minut na stronę. Podawać na gorąco lub w temperaturze pokojowej.
