Ten indyjski przepis ciecierzyca z curry i kokosem jest wegański, wegetariański, niskotłuszczowy i niskokaloryczny. Jest super smaczne, bogate i łatwe do przygotowania.
Czas egzekucji: 20 minut
Czas pieczenia: 20 minuty
Porcje: 2-4
στατικά
- 800 gr. gotowana ciecierzyca
- 1 duża cebula, posiekana
- 2 łyżka. Oliwa z oliwek
- 2 sc. posiekany czosnek
- 1 łyżki stołowe masło
- 400 ml mleka kokosowego
- 2 pęczki szpinaku
- 100 gr. prażone orzechy nerkowca
- 1 łyżka świeżego imbiru
- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne
- Sól
- Pieprz
- Woda
Do mieszanki przypraw
- 1 łyżka curry
- 1 ½ łyżki. nasiona kminku
- 1 ½ łyżki. nasiona kolendry
- 2 goździków
- 2 ząbki czosnku
- ½ łyżki. anyż
- ½ łyżki. nasiona pieprzu
- ½ łyżki. cynamon
- ½ łyżki. kurkuma
- ¼ łyżeczki gałka muszkatołowa
Do serwowania
- Świeża kolendra, posiekana
- Sok cytrynowy
- Ryż Basmati
Sposób wykonania
- Wszystkie składniki mieszanki przyprawowej umieścić w młynku do przypraw i odstawić.
- W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek i masło na średnim ogniu.
- Dodać cebulę i smażyć, często mieszając, aż cebula zmięknie i zmieni kolor na złoty.
- Zmniejsz ogień i dodaj czosnek i imbir. Gotuj mieszając
- w sposób ciągły przez około 30 sekund.
- Następnie dodaj orzechy nerkowca, cayenne i połowę mieszanki przypraw.
- Gotuj przez 30 sekund, aż przyprawy uwolnią swój aromat.
- Dodaj mleko kokosowe i zdejmij z ognia.
- Przełóż mieszaninę do blendera i miksuj przez około 30 sekund.
- Przenieść mieszaninę do garnka i gotować w średniej lub niskiej temperaturze, ciągle mieszając.
- Dodać ciecierzycę, sól, pieprz, szpinak i resztę mieszanki przyprawowej i gotować na małym ogniu, ciągle mieszając, przez około 10 minut lub do momentu, aż mieszanina zgęstnieje. Podawać na gorąco z ryżem i udekorować świeżą kolendrą.
Ten indyjski przepis na curry z ciecierzycy kokosowej jest wegański, wegetariański, niskotłuszczowy i niskokaloryczny. Jest super aromatyczny, pożywny i łatwy do przygotowania.
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 20 minuty
Porcje: 2-4
Składniki
- 800 g ciecierzycy, ugotowanej
- 1 duża cebula, posiekana
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- Masło tbs 1
- 400 ml kremu kokosowego
- 2 pęczki szpinaku
- 100 g orzechów nerkowca, uprażonych
- 1 łyżeczka świeżego imbiru
- ¼ łyżeczki cayenne
- Sól
- Pepper
- Uzdatnianie wody
Do mieszanki przypraw
- 1 łyżeczka curry
- 1 ½ łyżeczki nasion kminku
- 1 ½ łyżeczki nasion kolendry
- Goździki 2
- 2 ząbki czosnku
- ½ łyżeczki anyżu gwiazdkowatego
- ½ łyżeczki nasion pieprzu
- ½ łyżeczki cynamonu w proszku
- ½ łyżeczka kurkumy
- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
Do serwowania
- Świeża kolendra, posiekana
- Sok z cytryny
- Ryż basmati
Metoda wykonania
- W młynku do przypraw wymieszaj wszystkie składniki mieszanki przyprawowej i odłóż na bok.
- W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek i masło na średnim ogniu. Dodać cebulę i smażyć, często mieszając, aż cebula zmięknie i zacznie się rumienić.
- Zmniejsz ogień do średniego i dodaj czosnek i imbir. Gotuj, mieszając
- stale, aż zacznie pachnieć, około 30 sekund.
- Następnie dodaj orzechy nerkowca, cayenne i połowę mieszanki przypraw. Gotuj jeszcze przez 30 sekund, aby przypiec przyprawy.
- Dodaj mleko kokosowe i zdejmij z ognia. Zeskrob z dna patelni wszelkie przyrumienione kawałki.
- Dodaj mleko kokosowe i zdejmij z ognia.
- Przenieś mieszaninę do blendera i miksuj na gładką masę, około 30 sekund.
- Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień do średniego.
- Dodać ciecierzycę, sól, pieprz, szpinak i pozostałą mieszankę przypraw i gotować na małym ogniu, ciągle mieszając, przez około 10 minut lub do momentu, aż lekko się zredukuje. Podawać na gorąco z ryżem i udekorowane posiekaną świeżą kolendrą.
