Ulubione tradycyjne cypryjskie placki miodowe. Super łatwe i szybkie!
Czas oczekiwania: 60 minut
Czas egzekucji: 20 minut
Czas pieczenia: 5 minut
Porcje: 6-8
στατικά
Na ciasto
- 250 gr. wiejska mąka
- 250 gr. mąka farinowa
- 200 ml letniej wody
- 50 ml oleju słonecznikowego
- 100 ml roztopionego masła roślinnego
- ½ łyżki. sól
- 1 łyżka cukier granulowany
- 1 łyżki ocet
- ½ łyżki. soda oczyszczona
- ½ łyżki. mastyks, wbity
Do nadzienia
- 100 gr. olej z nasion
- 150-200 gr. cukier granulowany
- 1 łyżka cynamon
- 1 szczypta proszku goździkowego
- 1 szczypta wanilii
Na ciasto
- Do dużej miski wsyp mąkę, sól, sodę oczyszczoną, mastyks, masło roślinne i olej słonecznikowy i wymieszaj ręcznie, aż powstanie kruszonka. Pozwól mu odpocząć przez około 15 minut
- Następnie zrób na środku dołek, wlej ocet i cukier granulowany i zagniataj ręcznie lub w mikserze z hakiem, stopniowo dodając ciepłą wodę, aż powstanie elastyczne, gładkie i nieklejące się ciasto.
- Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 30-60 minut, aby odpoczęło.
Do nadzienia
- W misce wymieszaj cukier, wanilię, cynamon i goździki.
Do montażu
- Wyjmij ciasto i podziel je na sześć kulek.
- Na stół roboczy kładziemy mąkę i kładziemy na niej jedną kulę. Za pomocą wałka do ciasta rozłóż każdy z nich na cienki okrągły arkusz.
- Całą powierzchnię smarujemy pędzelkiem olejem słonecznikowym i posypujemy odrobiną nadzienia.
- Złóż jak kopertę (najpierw złóż jedną stronę, potem drugą, a następnie zamknij brzegi wywracając ciasto na lewą stronę. Jeśli chcesz, przy pomocy wałka do ciasta rozprowadź nieco szerzej zamknięte już ciasto, aby było równe rozcieńczalnik.
- Na koniec lekko natłuszczamy placki i pieczemy je na patelni z powłoką nieprzywierającą, aż nabiorą ładnego koloru z obu stron.
Tradycyjne cypryjskie placki z miodem. Super proste w wykonaniu i bardzo wciągające!
Czas oczekiwania: 60 minut
Czas gotowania: 5 minut
Czas przygotowania: 20 minut
Porcje: 6-8
Składniki
Do ciasta
- 250 g mąki wiejskiej
- 250 g mąki mącznej
- 200 ml letniej wody
- 50 ml oleju słonecznikowego
- 100 ml roztopionego masła roślinnego
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru pudru
- 1 łyżka octu
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- ½ łyżeczki mastyksu, zmielonego
Do wypełnienia
- 100g olej roślinny
- 150-200 g cukru kryształu
- 1 tsp cinnamon
- Szczypta zmielonych goździków
- Szczypta wanilii
Metoda wykonania
Do ciasta
- Do dużej miski dodaj mąkę, sól, sodę oczyszczoną, mastyks, masło roślinne i olej słonecznikowy. Rozetrzyj mieszaninę między palcami, aż będzie przypominała mokry piasek.
- Zrób małe wgłębienie na środku, dodaj ocet i cukier. Stopniowo dodawaj sok pomarańczowy i wodę i wyrabiaj ręcznie lub mikserem, aż powstanie gładkie i elastyczne ciasto.
- Uformuj kulę i zawiń w plastikową folię. Przechowywać w lodówce i pozostawić na co najmniej 30-60 minut.
Do wypełnienia
- W międzyczasie przygotuj nadzienie mieszając cukier, cynamon, wanilię i proszek goździkowy.
Złożyć
- Ciasto podzielić na 6 kulek jednakowej wielkości. Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj każdy kawałek na cienki placek.
- Posmaruj powierzchnię odrobiną oleju i posyp łyżeczką nadzienia.
- Złóż każdy róg do wewnątrz, aby utworzyć prostokątny kształt. Złóż go na pół i dociśnij krawędzie, aby uszczelnić.
- Jeśli chcesz, żeby ciasto było jeszcze cieńsze, użyj wałka do ciasta. Lekko posmaruj obroty odrobiną oleju i smaż na patelni z powłoką nieprzywierającą, aż będą złociste i chrupiące.
