Kasza jęczmienna z autentycznym sosem bolońskim. Prosty, szybki i pyszny przepis, który każdemu smakuje!
Czas egzekucji: 15 minut
Czas pieczenia: 90 minuty
Porcje: 4
στατικά
- 250 gramów mały jęczmień
- 500 gr. woda
- 250 gr. mielona wołowina
- 250 gr. mielona wieprzowina
- 1 duża cebula, posiekana
- 1 marchewki, starte
- 1 seler, starty
- 2 sc. czosnek, posiekany
- 1 duży dojrzały pomidor, starty
- 2 łyżka pasta pomidorowa
- 2 łyżka. Oliwa z oliwek
- 4 łyżki ketchup
- 1 kostka kurczaka lub wołowiny
- 125 ml soku pomidorowego
- 125 ml bulionu z gotowanego jęczmienia
- 125 ml mleka
- ½ pęczka natki pietruszki, posiekanej
- 2 szczypty suszonej mięty
- 2 szczypty cynamonu
- Sól
- Pieprz
- Tarty ser (halloumi, anari, kefalotyri lub parmezan)
Sposób wykonania
- W rondlu na średnim ogniu podsmaż cebulę, seler, marchewkę i czosnek z oliwą z oliwek, około 4-5 minut.
- Dodać mięso mielone i rozdrobnić w trakcie smażenia, tak aby obyło się bez dużych kawałków, około 5 minut.
- Gdy mięso mielone nabierze koloru, zgasić winem i poczekać, aż alkohol całkowicie odparuje.
- Gdy wino odparuje, dodać koncentrat pomidorowy, sok pomidorowy, ketchup, kostkę, wodę, mleko.
- Garnek przykryj dobrze pergaminem, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 1 godzinę.
- Pod koniec gotowania dodać sól, pieprz, cynamon, miętę, gałązki pietruszki. Ponownie przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 25 minut, aż bolognese stwardnieje.
- Podczas gdy mielone mięso się gotuje, przygotowujemy nasz jęczmień.
- Włóż kostkę i kaszę do garnka z wrzącą, osoloną wodą.
- Gdy tylko nasz jęczmień będzie al dente, zdejmujemy go z ognia, odcedzamy i odstawiamy na bok.
- Gdy nasz sos stwardnieje, wymieszaj kaszę jęczmienną z naszym sosem i tartym serem i podawaj.
Orzo z autentycznym sosem bolońskim. Prosty, szybki i pyszny przepis, który pokocha każdy!
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 90 minut
Porcje: 4-6
Składniki
- 250 g orzo, suszonego
- 250 g mielonej wołowiny
- 250 g mielonej wieprzowiny
- 125 ml wytrawnego białego wina
- 1 duża cebula, starta
- Marchewka 1, starta
- 1 łodyga selera, starta
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 duży, dojrzały pomidor, starty
- Pasta pomidorowa XTSUM TBS
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 4 łyżki ketchupu
- 1 kostka kurczaka lub wołowiny
- 125 ml soku pomidorowego
- 125 ml bulionu z ugotowanego orzo
- 125 ml mleka
- ½ pęczka natki pietruszki, drobno posiekanej
- 2 szczypty suszonej mięty
- 2 szczypty cynamonu
- Sól
- Pepper
- Tarty ser (haloumi, anari, kefalotyri lub parmezan)
Metoda wykonania
- Postaw patelnię na średnim ogniu, dodaj oliwę, cebulę, czosnek, seler i marchewkę i smaż przez około 4-5 minut, aż cebula się skarmelizuje.
- Dodać mięso mielone i przecier pomidorowy, rozdrobniony na mniejsze kawałki. Nie rozbijaj go całkowicie, aby nie wgryźć się w duże kawałki mielonego mięsa.
- Smaż, aż będzie ładnie skarmelizowany na zewnątrz (nie musisz gotować przez cały czas).
- Gdy będzie gotowy, dodaj wino i poczekaj, aż cały alkohol całkowicie odparuje.
- Dodać koncentrat pomidorowy, sok pomidorowy, ketchup, kostkę, wodę i mleko.
- Zmniejsz ogień, zamieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę.
- Gdy sos zgęstnieje, dodać sól, pieprz, cynamon, miętę i pietruszkę i dusić przez 25 minut.
- Podczas gdy sos mięsny się gotuje, przygotuj orzo.
- Zagotuj w garnku osoloną wodę i ugotuj orzo zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Po ugotowaniu odcedzić i odstawić.
- Gdy sos zgęstnieje, wymieszaj orzo z sosem i serem i podawaj.
