Klasyczny kurczak alfredo z grzybami to dobry komfort – taki kremowy i pyszny!
Czas egzekucji: 20 minut
Czas pieczenia: 15 minut
Porcje: 6-8
στατικά
Do sosu Alfredo
- 500 gr. fettuccine lub spaghetti
- 500 ml wody z spaghetti
- 150 gr. parmezan, tarty
- 50 ml kwaśnej śmietany
- 1 jajko
- 1 łyżki mąka kukurydziana
- 2 łyżka. Oliwa z oliwek
- 2 łyżki stołowe masło
- ½ pęczka natki pietruszki, posiekanej
Do mieszanki grzybowo-kurczakowej
- 2 filety z piersi kurczaka pokrojone w kostkę
- 2 łyżka. Oliwa z oliwek
- 3 łyżki niesolone masło
- 4 łyżki mąka
- 130 ml (100+30 ml) białego wina
- 2 łyżki sos gusterowy (opcjonalnie)
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku
- 300 gr. pokrojone w plasterki grzyby
- Sól
- Świeżo zmielony pieprz
- Słodka papryka
- Suszony tymianek
- Trochę posiekanej pietruszki
Wykonanie
Do mieszanki grzybowo-kurczakowej
- Postaw patelnię z powłoką nieprzywierającą na dużym ogniu, aby się przypaliła.
- Dodajemy posiekaną cebulę i wrzucamy na patelnię razem z 1 łyżką. oliwa z oliwek i 2 łyżki. masło.
- Następnie posiekaj czosnek i dodaj go na patelnię. Pozostawić, aż cebula zmięknie.
- Pieczarki pokroić w cienkie plasterki, wrzucić na patelnię i poczekać, aż grzyby nabiorą ładnego koloru, około 3-4 minuty.
- Następnie zgasić białym winem (100 ml) i sosem gouster i poczekać, aż alkohol całkowicie odparuje. Gdy nasze grzyby będą gotowe, zdejmujemy je z patelni i odstawiamy.
- W misce wymieszaj mąkę z odrobiną soli, tymianku, pieprzu i słodkiej papryki. Posyp tym kurczaka i strząśnij nadmiar mąki.
- Włóż na tę samą patelnię 1 łyżkę. masło, 1 łyżka. oliwa z oliwek i kawałki naszego kurczaka. Gdy tylko kurczak nabierze koloru (1-2 minuty), zgasić pozostałym winem (30 ml) i poczekać, aż alkohol odparuje.
- Na patelnię wrzucamy grzyby i posypujemy posiekaną natką pietruszki.
Do sosu Alfredo
- W misce wymieszaj parmezan, śmietanę, mąkę kukurydzianą i oliwę z oliwek. Doprawić solą i pieprzem i odstawić.
- Postaw garnek z osoloną wodą na ogniu, aby zagotować. Gdy woda się zagotuje, dodaj spaghetti i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu (nie przegotuj).
- Makaron odcedzamy i zostawiamy 500 ml bulionu z naszego makaronu.
- Przełóż makaron do czystej miski, dodaj masło i dobrze wymieszaj.
- Ciągle ubijając, powoli dodawaj bulion makaronowy do miski z masą serową.
- Przełożyć mieszaninę do garnka, w którym gotował się makaron i wymieszać z foie, aż się zagotuje i zgęstnieje.
- Przełóż mieszaninę serów do miski z makaronem i dodaj mieszaninę kurczaka i grzybów.
- Dopraw solą i pieprzem i dobrze wymieszaj, aby ujednolicić nasze składniki.
- Podawaj natychmiast i ciesz się smakiem.
Klasyczny kurczak alfredo z grzybami to pyszne, komfortowe jedzenie – tak kremowe i pyszne!
Czas przygotowania:20 minut
Czas gotowania: 15 minut
Porcje: 6-8
Składniki
Do sosu Alfredo
- 500 g fettuccini lub spaghetti
- 500 ml wody z spaghetti
- 150 g parmezanu, startego
- 50 ml świeżej śmietany
- 1 jajko
- 1 łyżka mąki kukurydzianej
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Masło tbs 2
- ½ pęczka natki pietruszki, drobno posiekanej
Do mieszanki grzybowo-kurczakowej
- 2 filety z piersi kurczaka, pokrojone w plasterki
- 2 łyżki. Oliwa z oliwek
- 3 łyżka niesolonego masła
- 4 łyżka mąki
- 130 ml (100 + 30 ml) białego wina
- 2 łyżki sosu worcestershire (opcjonalnie)
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku
- 300 g grzybów pokrojonych w plasterki
- Sól
- Pieprz mielony
- Słodka papryka
- Tymianek, suszony
- Posiekana pietruszka
Metoda wykonania
Do mieszanki grzybowo-kurczakowej
- W misce dodaj filety z kurczaka, sól i pieprz.
- Postaw patelnię na średnim ogniu i pozwól jej się rozgrzać. Dodać 1 łyżkę oliwy z oliwek, 2 łyżki masła i posiekaną cebulę.
- Następnie dodajemy czosnek, pieczarki i smażymy 3-4 minuty.
- Dodać wino (130 ml) i sos worcestershire, wymieszać, zdrapując dno garnka drewnianą łyżką, aż cały alkohol odparuje.
- W misce wymieszaj mąkę z odrobiną soli, tymianku, pieprzu i słodkiej papryki. Posyp kurczaka i strząśnij nadmiar mąki.
- Na tej samej patelni dodaj 1 łyżkę masła, 1 łyżkę oliwy z oliwek i kurczaka.
- Gdy kurczak będzie złocistobrązowy (1-2 minuty), dodaj wino (30 ml) i poczekaj, aż alkohol odparuje.
- Na patelnię wrzucamy grzyby i posypujemy posiekaną natką pietruszki.
Do sosu Alfredo
- W misce wymieszaj parmezan, świeżą śmietanę, mąkę kukurydzianą i oliwę z oliwek.
- Doprawić solą i pieprzem i odstawić.
- Zagotuj w garnku osoloną wodę i ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Po ugotowaniu zdejmij makaron z ognia.
- Makaron odcedzić i odlać 500 ml bulionu z makaronu.
- Przełóż makaron do czystej miski, dodaj masło i dobrze wymieszaj.
- Ciągle mieszając, powoli dodawaj bulion makaronowy do miski z masą serową.
- Przełożyć mieszaninę do garnka, w którym gotował się makaron i mieszać drucikiem, aż mieszanina się zagotuje i zgęstnieje.
- Przełóż mieszaninę serów do miski z makaronem i dodaj mieszaninę kurczaka i grzybów.
- Dopraw solą i pieprzem i dobrze wymieszaj.
- Podawaj natychmiast i ciesz się.
