Post jest sposobem zapobiegania chorobom, ale także ważnym czynnikiem utrzymania zdrowia i rozwoju funkcji psychicznych i duchowych człowieka, a jednocześnie wydaje się mieć związek z ograniczeniem depresji. Jednakże post ma pewne cechy szczególne, z którymi poszczący muszą uważać, aby nie narazić się na niedobory żywieniowe.
Jak podkreśla powyższe, w rozmowie z Ateńsko-Macedońską Agencją Informacyjną, z okazji zbliżającego się postu Wielkiego Postu, dietetyk-dietetyk Panagiota Karakasidou, członek Instytutu Studiów i Badań Żywieniowych oraz Greckiego Towarzystwa Otyłości i autor książki „Odżywianie w poście. Teoria i praktyka”.
Odnosząc się do tego, na co należy zwrócić uwagę, aby odnieść korzyści z postu, Pani M. Karakasidou poleca tym, którzy zamierzają pościć:
Łącz produkty białkowe
Istnieją obawy żywieniowe dotyczące pokarmów roślinnych, które zawierają mniejszą ilość i jakość białka w porównaniu do pokarmów pochodzenia zwierzęcego. Fastery mogą uzyskać wszystkie niezbędne aminokwasy poprzez kombinację różnych źródeł białka roślinnego. Dlatego łącz: lub rośliny strączkowe ze zbożami (ryż, płatki owsiane, gryka, komosa ryżowa itp.) lub rośliny strączkowe z orzechami, sezamem, całymi tahini i nasionami (słonecznik, siemię lniane itp.).
Spożywaj żywność zawierającą niezbędne kwasy tłuszczowe Ω3
Dieta osób poszczących zawiera dużo kwasów tłuszczowych Ω6 kosztem kwasów tłuszczowych Ω3, dlatego konieczne jest spożywanie pokarmów bogatych w Ω3, takich jak m.in. siemię lniane, orzechy włoskie, awokado, sezam, całe tahini itp.
Codziennie dostarczaj sobie witamin z grupy B
U osób poszczących często brakuje witaminy B12 – ponieważ występuje ona głównie w pokarmach zwierzęcych – która jest niezbędna do rozwoju i utrzymania zdrowia układu nerwowego, do produkcji DNA i tworzenia czerwonych krwinek. komórki krwi. Jego obecność w produktach bogatych w żelazo zwiększa wchłanianie żelaza. Dobrymi roślinnymi źródłami witaminy B12 są produkty pełnoziarniste i organiczne mleko sojowe.
Zwróć uwagę na źródła żelaza w diecie, aby uniknąć anemii
Zielone warzywa liściaste, soczewica, fasola, groch, produkty pełnoziarniste są bardzo dobrym źródłem żelaza niehemowego (które nie pochodzi z pokarmów pochodzenia zwierzęcego). Połączenie tych pokarmów z pokarmami zawierającymi witaminę B12 i C pomaga lepiej wchłaniać żelazo, stwarzając warunki do odpowiedniego pokrycia organizmu.
Dodaj witaminę C do swojej diety, aby zapewnić lepsze wchłanianie żelaza
Połączenie pokarmów będących źródłem żelaza ze źródłem witaminy C, takimi jak świeże warzywa i owoce, zapewnia znacznie lepsze wchłanianie żelaza w organizmie.
Pamiętaj o znaczeniu cynku
Cynk jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego, bierze udział w rozmnażaniu i wzroście komórek naszego organizmu, a ponadto ma istotny wpływ na metabolizm węglowodanów oraz na układ nerwowy. Źródłami cynku są: orzechy włoskie, orzechy nerkowca, fasola, fasola, fasola fava, kiełki pszenicy, kardamon itp.
Spożywaj pokarmy zawierające wapń, aby zapobiec osteoporozie
Produkty zawierające wapń można znaleźć nie tylko w produktach mlecznych, ale także w zielonych warzywach liściastych, takich jak brokuły, kapusta, szpinak, migdały, marchew i płatki śniadaniowe wzbogacone w wapń.
Korzyści z postu
„Jedząc w ten sposób, czerpiemy jedynie korzyści z postu” – podkreśla pani Irena. Karakasidou i dodaje, że są to:
– Obniżony poziom lipidów we krwi (cholesterol, trójglicerydy). Brak w diecie pokarmów pochodzenia zwierzęcego oznacza ograniczenie spożycia tłuszczów, a przede wszystkim tłuszczów nasyconych, które są najbardziej uciążliwe. W ten sposób pomaga obniżyć poziom złego cholesterolu i trójglicerydów we krwi, poprawiając w ten sposób profil lipidowy jednostki.
– Nerki są oczyszczone. Unikanie mięsa, produktów pochodzenia zwierzęcego i alkoholu może pomóc w lepszej pracy nerek i obniżeniu poziomu kwasu moczowego.
– Układ trawienny zostaje oczyszczony. Dzięki dużemu spożyciu błonnika roślinnego pochodzącego z owoców, warzyw i roślin strączkowych mamy korzystniejszą – lepszą pracę jelit.
– Lepsze i bardziej zrównoważone nawyki żywieniowe, dzięki zwiększonemu spożyciu owoców, warzyw, roślin strączkowych, owoców morza i abstynencji od żywności pochodzenia zwierzęcego.
– Błonnik zawarty w zbożach, owocach i warzywach poprawia poziom glukozy we krwi.
– Lepszy poziom ciśnienia krwi, ze względu na wysokie spożycie potasu (owoce, warzywa, rośliny strączkowe) i niskie spożycie sodu, w związku ze spożywaniem mniej przetworzonej żywności.
– Post jest sposobem zapobiegania chorobom i ważnym czynnikiem utrzymania dobrego stanu zdrowia oraz rozwoju funkcji intelektualnych i duchowych człowieka, dzięki przeciwutleniaczom i witaminom zawartym w produktach postnych.
– Post jest okazją do detoksykacji. Celem postu jest ukierunkowanie różnych mechanizmów organizmu na oczyszczenie się z różnych niepotrzebnych pozostałości i toksyn, które się w nim zgromadziły.
– Mniejsze ryzyko wystąpienia lub ograniczenia objawów depresji, gdyż post zdaje się zwalczać zły nastrój dzięki zawartym w nim składnikom odżywczym, ale także zwiększa poczucie podniesienia psychicznego, wstrzemięźliwości, satysfakcji moralnej i poczucia „oczyszczenia” organizmu.
